poniedziałek, 30 kwietnia 2018

To chyba mój pierwszy, tak udany tort bezowy :D Smakuje rewelacyjnie! Idealne połączenie słodkiej bezy i kwaśnego, cytrynowego kremu na bazie lemon curd i kremówki, przełożony truskawkami, udekorowany także innymi owocami. Bajka 

 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres konsek_ewa@o2.pl lub zostaw w komentarzu na facebooku. Fotografię opublikuję na facebookowym profilu Domowej cukierni Ewy :)

 

Składniki na 3 blaty bezowe o średnicy 21 cm:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
  • 2 łyżeczki skrobii ziemniaczanej

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania, łyżka po łyżce dodawać cukier, cały czas ubijać. Dodać sok z cytryny lub ocet winny, zmiksować. Do ubitej masy delikatnie wmieszać mąkę ziemniaczaną, najlepiej drewnianą szpatułką.

Masę wyłożyć na blaty o średnicy około 21 cm, powinny zmieścić się dwa na jednej blaszce.

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni, zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec bezy przez około 1,5 - 2 godziny. Wyłączyć i uchylić piekarnik, bezy powinny całkowicie wystygnąć. 

Piec z termoobiegiem (obie blaszki jednocześnie) przez 1,5 godziny w temperaturze 120ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

 

Krem cytrynowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g lemon curd
  • 500 ml śmietany kremówki

+

  • truskawki do przełożenia i dekoracji
  • kiwi
  • plasterki cytryny
  • płatki migdałowe

 

Mascarpone połączyć z lemon curd, odłożyć.

Kremówkę ubić na sztywno, dodać ją do masy cytrynowej, całość delikatnie połączyć. 

Truskawki pokroić w cienkie plasterki, odstawić (kilka zostawić w całości).

Wykonanie - pierwszy blat bezowy ułożyć na paterze, wyłożyć 1/3 kremu cytrynowego, na nim ułożyć plasterki truskawek. Przykryć drugim krążkiem bezowym, wyłożyć kolejną porcję kremu i truskawki. Ostatni blat bezowy ułożyć na górze, przykryć go pozostałym kremem i dowolnie udekorować owocami. Smacznego :)

 

środa, 25 kwietnia 2018

Pyszna tarta, nie za słodka, fajnego smaku dodają jej kwaśne owoce. Lekka, łatwa do zrobienia. Nam bardzo smakowała, podana z gałką lodów smakuje wybornie. Pomysł na wykorzystanie zamrożonych owoców - równie dobrze spiszą się tutaj porzeczki, sama trochę dorzuciłam, stąd ten kolor. Polecam :)

 


 Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres konsek_ewa@o2.pl lub zostaw w komentarzu na facebooku. Fotografię opublikuję na facebookowym profilu Domowej cukierni Ewy :)

 

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki maki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka zimnej wody

 

Masa agrestowa:

  • 800 g agrestu (u mnie 500 g agrestu i 300 g czerwonej porzeczki)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 500 ml wody
  • 1 galaretka agrestowa
  • 2 budynie śmietankowe

 

Krem z białej czekolady:

  • 375 ml kremówki
  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki wody

 

Masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajko i wodę. Energicznie zagnieść ciasto, schłodzić je w lodówce. Po około 30 minutach ciasto rozwałkować i nałożyć na tartę o średnicy 25 cm, bez rozciągania. Ciasto nakłuć widelcem i piec w temperaturze 190 stopni przez 15 minut.

Agrest i porzeczki włożyć do garnka, zasypać cukrem i podlać szklanką wody. Podgrzewać na małym ogniu, aż zacznie się rozpadać. Wsypać suchą galaretkę. Mieszać, aż się rozpuści. Budynie rozprowadzić w pozostałej wodzie, wlać do agrestu i zagotować.  

Masę agrestową przelać na podpieczony spód i odstawić do wystudzenia. 

Szklankę kremówki zagotować i rozpuścić w niej białą czekoladę. Wlać rozpuszczoną żelatynę i przestudzić. Pozostałą, zimną kremówkę ubić i wmieszać delikatnie w chłodną, gęstą czekoladę. 

Gotowy krem wyłożyć na masę owocową, wyrównać. Odstawić do stężenia. Smacznego :)

 


środa, 18 kwietnia 2018

Chałka drożdżowa - kolejny ze smaków dzieciństwa. Kiedyś robiła mi ją czy kupowała babcia, teraz ja piekę ją dla swoich bliskich :) Delikatna i mięciutka, pysznie maślana, nie można się od niej oderwać ;) Idealnie smakuje z kruszonką, mniam! Sami się przekonajcie, polecam :)

 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres konsek_ewa@o2.pl lub zostaw w komentarzu na facebooku. Fotografię opublikuję na facebookowym profilu Domowej cukierni Ewy :)

 

Składniki na 1 chałkę:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 małe jajko
  • 30 g cukru
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • szczypta soli
  • 125 ml letniego mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 7 g suchych drożdży

 

Kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2,5 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 30 g roztopionego masła

 

Wszystkie składniki na kruszonkę rozdrobnić między palcami, odstawić.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodać roztopione masło. Wyrobiać ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 4 równe części. Zrolować je w wałeczki i uformować chałkę. 

Chałkę ułożyć w formie keksowej, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, posypać kruszonką.

Piec około 30  minut w temperaturze 175 stopni. Można przykryć od góry folią aluminiową, jeśli zbyt szybko nabiera koloru. Wystudzić. Smacznego :)

Tagi: drożdże
00:13, ewa_ciasteczkowakraina , Ciasta drożdżowe
Link Komentarze (18) »
niedziela, 08 kwietnia 2018

Pyszny sernik! Jeden z moich ulubionych. Lekki, delikatny smak, nie za słodki. Przepis dostałam od koleżanki z pracy, myślę jednak, że wielu z Was go zna :) To jeden z tych serników, który nigdy się nie znudzi i z przyjemnością wraca się co jakiś czas do jego smaku :) Polecam!

 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres konsek_ewa@o2.pl lub zostaw w komentarzu na facebooku. Fotografię opublikuję na facebookowym profilu Domowej cukierni Ewy :)

 

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 3 żółtka

 

Masło posiekać, dodać pozostałe składniki i energicznie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto będzie dosyć lepiące, ale takie właśnie ma być :)

Blachę o wymiarach 25 x 40 cm natłuścić i oprószyć mąką. Ciastem wyłożyć blachę, także jej brzegi. Podpiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 10 minut, odstawić.

 

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu, zmielonego minimum trzykrotnie
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 1 cukier waniliowy
  • 500 ml zimnego mleka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 125 ml oleju
  • brzoskwinie w syropie

 

Pianka bezowa:

  • 3 białka
  • 1/2 szklanki cukru

 

Brzoskwinie odsączyć z syropu, osuszyć i pokroić  w kostkę. Odłożyć.

Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i jajka, zmiksować. Do masy serowej dodać proszek budyniowy, olej i sok z cytryny, połączyć. Dodać zimne mleko, zmiksować na gładko (masa będzie lejąca) Do masy serowej delikatnie wmieszać przygotowane wcześniej brzoskwinie. 

Masę wylać na przygotowane wcześniej ciasto. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 60 minut. 

Na 15 minut przed końcem pieczenia wyciągnąć blaszkę i wyłożyć na wierzch pianę ubitą z 3 białek i 1/2 szklanki cukru. Całość wstawić ponownie do piekarnika i piec kolejne 15 minut. Gotowe ciasto wystudzić w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Smacznego :)

 

Napisz do mnie

konsek_ewa@o2.pl



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Top Blogi Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych FlyB - Kulinaria